Di sebabkan cuti panjang, teman berbesar hati cuba buat kek. Very first attempt nih. Tak penah try buat kek seumur hidup. And, masa buat kek ni lah first time teman guna stand mixer tu. Terhegeh hegeh jugak nak masang.
Ini resepi yang teman cilok dari blog INI.
Bahan untuk kek coklat.
Bahan A·
· 1 cawan serbuk koko ( tak kisah jenama apa pun )
· 1 cawan gula pasir
· 1 cawan susu cair
· 1 cawan minyak masak
· 1/2 cawan susu pekat
Bahan B
· 11/2 cawan tepung gandum
· 1 sudu teh bikarbonat
· 1 sudu teh baking powder
· 1 sudu teh esen vanilla
· 3 biji telur (suhu bilik)
Cara-cara
1. Masak Bahan A dalam periuk sampai sebati. Api kecil. Sejukkan.
2. Pukul telur sampai betul2 kembang (lebih kurang 5 minit ++) kemudian masukkan bahagian A.
3. Masuk esen vanilla. Pukul sampai sebati.
4. Masuk bahagian B sedikit demi sedikit. (seelok2nya tepung, bikarbonat dan baking powder diayak bersama terlebih dahulu). kacau sebati selama 5 minit ++
5. Masukkan adunan dalam loyang dan ikat dengan beg plastik. Boleh juga pakai kertas foil. Papepun pastikan wap air tak boleh masuk dalam adunan.
6. kukus selama 1 jam 10 minit dengan api yang sederhana. (pastikan air kukusan telah mendidih terlebih dahulu..). Jangan buka penutup kukus sampai cukup masa
7. angkat ... tunggu sejuk baru boleh potong. kalau rajin boleh letak topping..
BAHAN UNTUK TOPPING (ganache) NYUMMMM
Bahan:
300 gm coklat masakan ~ dipotong kecil
1 sudu besar susu pekat
1/2 cawan susu cair
2 sudu besar butter
1/4 cawan air panas
Cara:
Panaskan susu cair dan susu pekat dgn kaedah double boiler.
Masukkan coklat masakan dan kacau hingga ianya cair.
Padamkan api dan masukkan butter. Kacau lg hingga cair.
Curahkan 1/2 dr ganache atas kek yg masih panas tadi hingga menutupi keseluruhan kek.
Biarkan lebih kurang 15 - 30 min supaya ganache tadi meresap ke dalam kek.
Panaskan kembali lebihan ganache td (kaedah double boiler) dan masukkan air panas.
Kacau sehingga sebati dan curahkan ke atas kek tadi.
Bila kek dan ganache dah sejuk, bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais.
Boleh juga dinikmati ketika suam2 panas..
* mmg agak banyak ganache yg dihasilkan sbb nak kena siram 2x atas kek tu nanti utk menghasilkan kek yg super duper moist
================================================== ========
Gambar tu dari owner blog. Memang cantik. Yang teman buat idak le cantik rope itu. Almaklum, first time buat, takde kepakaran lagi.
So, tips untuk newbie newbie cam teman, ada beberapa perkara perlu di ambil perhatian. Orang kata belajar dari kesilapan kan? Dalam kes ni, kesilapan teman lah. Aiseh.
1) sebelum kukus kek, air kukusan mesti kena mendidih a.k.a menggelegak segelegak nya. Kotidak kek kurang masak dalam masa 1 jam 10 minit yang di tetapkan tu.
2) ganache yang di atas guna coklat masakan. Tapi, teman buat guna serbuk coklat, balance dari yang buat kek. Tak baik membazir. Caranya lebih mudah. Tak perlu guna kaedah double boiler.
3) pastikan bila dah habis masa mengukus tu, masa keluarkan loyang kek dari periuk kukus, biarkan sejuk dulu at room temperature. Jangan kalut kalut sangat nak keluarkan kek dari loyang. Nanti rosak kek tu. Lebih bagus kalau tuang ganache waktu kek masih dalam loyang, so that kek jadi cantik bila potong.
4) nak potong kek AFTER masuk dalam peti ais ye. Letak la dalam setengah hari ke. Lagi lama lagi bagus. Sebab bila makan time sejuk, waduh, heaven!
Nak ke tengok rope kek yang teman buat? Jauh benor beza dari gambar tersebut di atas. Tapi rasa alhamdulillah sedap. Lembap (nama pun moist kan?), dan kek tak terlalu manis, tapi sesuai dengan ganache yang agak kecoklatan. Just nice. Bukan nak puji diri sendiri tapi kredit pada owner resepi. Memang best.
Sekian, terima kasih.
Reply With Quote
Originally Posted by atoq
menyelerakan dan mengiurkan wpun percubaan pertama. 
<- Dengar Radio Syok.Org -> 
